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自慢の原木生椎茸
福岡県産 自然栽培です。
500g(12~15玉/5㎝~7cm)
福岡県宮若市のきれいな空気と、きれいな水をたくさん吸って育ちました。
とても肉厚で深い味の椎茸です。
自然栽培です。当然ながら無農薬・肥料・除草剤不使用です。
●できるまで
クヌギの原木により椎茸栽培を行い"生しいたけ"を生産・出荷しています。広葉樹であるクヌギを山林より伐採し、1m程にきれいに切り揃えた原木にしいたけ菌を植菌します。しいたけ菌を蔓延させると、軽くやわらかい原木(ほだ木)となります。その ほだ木から発生する本物の"しいたけ"を丁寧に1つづつ栽培し、収穫しています。
●食べ方・調理方法
原木椎茸は、約1年半の年月をかけてじっくり育ちます。
その結果、肉厚で風味がスゴイのです。
オススメのおいしい食べ方紹介します。
生椎茸は、干し椎茸とは、オススメの食べ方が違います。
原木椎茸は生で食べる方法と、ベランダ等に天日で干してから食べる
方法の二つがあります。
言ってしまえば素材の味、肉厚感を楽しむなら生!
贅沢な出汁を料理に活かしたいなら、干し!
です。
生シイタケのおススメの食べ方は
①そのまま(できれば炭火で)焼いて、塩とレモンをかけて召し上がる
②フライパンでバターしょうゆで召し上がる。(相性good)
の食べ方がおススメ!
今の季節、お鍋やお味噌汁、煮物に入れて食べるのも美味しいですよ!
●保存方法
■家電で
生しいたけは湿気に弱いので、水気のある場所で保存するとすぐに
傷んでしまいます。冷蔵庫で保存の場合は、新聞紙やキッチンペーパーに包んで湿気をブロックしてください。または、そのままビニール袋に入れて野菜室で保存。
■干す
表面のゴミや埃を取りのぞきます。そのまま野菜干し用の網か、無ければザルなどでも大丈夫なので、しいたけが重ならないように並べ、そのまま部屋に干すだけ!天気のいい日は天日干ししてください!7日間程度干しておけば、ほぼ完全に乾燥します。
※キノコは水洗いする必要はありません。表面のゴミや埃を拭き取る
程度で大丈夫です
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